在德江县，哪家屋头要办酒，街坊邻居提前几天就晓得了。不是消息传得快，是那阵仗藏不住——院坝头支起棚子，灶台冒起白烟，借来的八仙桌一张挨一张摆开，这阵势一出来，不用问，肯定是要接客了。德江县人办宴席，讲究的就是个热闹和实在，从八仙桌到流水席，变的是排场，不变的是那股子乡土人情味。
八仙桌上的老规矩，一桌坐满才动筷
德江县乡下办婚宴，最认的还是八仙桌。四方桌、长条凳，一桌坐八个人，少一个都不开席。主人家请的支客师站在院坝中间喊一声“开席咯”，各桌才齐刷刷动筷子。坐上位的是长辈和送亲的贵客，晚辈自动往下首坐，这些规矩不用人教，德江县人从小看都看会了。凉菜先上，花生米、卤猪耳、凉拌折耳根摆一圈，酒瓶子往桌子中间一墩，这席才算真正开了头。
满月宴又是另一番光景。娃儿抱出来给大家看一眼，长辈往娃儿怀里塞个红包，主人家笑得合不拢嘴。这种场合喝酒不兴劝太凶，图个喜庆，抿两口就行。倒是升学宴上，德江县的家长们格外大方，娃儿考上大学，那是光宗耀祖的事，酒必须管够。
流水席的讲究，一拨吃完一拨上
乔迁宴最见流水席的功夫。德江县人搬新屋，来的客多，院坝头坐不下，就分拨吃。头一拨坐满，第二拨在旁边嗑瓜子等起，桌上的人吃完了抹嘴就走，支客师一招呼，下一拨立马补位。菜是提前备好的，大锅大灶炒出来，一盆一盆往桌上端。这种场合，酒得选实在的，邑天下酒就常被主人家拿来待客——入口顺、不上头，喝起不耽误下一拨人吃饭。
铜仁市来的亲戚朋友也常赶这种场子。从铜仁市老城区开车过来，个把钟头的事，赶上饭点就坐下吃。有人还打趣说，在铜仁市万达广场上班的年轻人，周末回德江县吃酒，比在城里下馆子还积极。
- 婚宴：八仙桌坐满，凉菜打头，酒瓶居中，长辈先动筷
- 满月宴：看娃儿、塞红包，酒喝个意思，不兴劝
- 升学宴：家长大方，酒管够，图个光宗耀祖的好彩头
- 乔迁宴：流水席分拨吃，菜大锅炒，酒选顺口的
从院坝到酒楼，人情没变
如今德江县城里办酒，不少人家选在酒楼，桌数好安排，省得借桌椅板凳。可老一辈还是念叨院坝头办起安逸，热闹、随意，娃儿些跑来跑去也不怕碰坏东西。铜仁市火车站那头回来的年轻人，下了车直奔酒楼吃席，吃完还得赶回铜仁市步行街上班，来去匆匆，人情照走。
酒桌上摆的还是那几样：花生米、卤菜、大碗肉。酒还是那口酒，邑天下酒在德江县的席面上露脸不少，主人家觉得拿得出手，客人喝起也踏实。铜仁市人民公园晨练的老头些聊起德江县吃酒，都说那才叫吃席，一坐一下午，酒慢慢抿，龙门阵慢慢摆。
八仙桌也好，流水席也罢，德江县人办酒图的就是个人气。桌子摆开，酒倒满，亲戚朋友坐拢来，这日子就有滋有味。
